Wilfa Svart

Black is back.

Wilfa & Tim Wendelboe har utviklet Svart for å ta mere kontroll over kaffebryggingen. Vi gleder oss!

Wilfa er et selskap startet i 1948. Et godt etablert Norsk aksjeselskap med alt fra støvsugere og blendere på repertoaret.

Wilfa svart ble lansert på nordisk barista cup, København i 2011. Dette er deres dedikasjon til kaffekulturen i skandinavia. I skandinavia drikker vi stort sett kaffen sort og bryggeren fikk navnet Wilfa SVART.

Ta kontrollen

Manuel filterbrygging har vært ganske populært i spesialkaffe verden en stund. Flere baristi foretrkker manuelle bryggemetoder fremfor automatiserte (moccamaster). Hario med sin V60 håndbrygger har blitt mere populært i samtid med chemex og aeropress.

Wilfa svart baserer seg på en håndbrygger metode og legger til rette for timevis av nerding.

Wilfa svart består av en vekt, timer, vannkoker, kolbe og filterholder. Man kan koke vannet på 60, 70, 80, 90 og 100 grader. For å få best resultat pleier man å brygge et sted mellom 92 til 96 grader. Kolben har plass til 1 liter vann, dermed bruker man 60 - 68 gram kaffe. Filterholderen har en lukkemekanisme som gjør at du kan påvirke kontakttiden. Med timeren kan du sette nøyaktig tid slik at utgangspunktet blir det samme hver gang du brygger kaffe.

Her legges det til rette for at du skal ta kontroll over bryggeprosessen og finne dine smaks preferanser og bryggeprofiler.

Hvordan det fungerer

Først koker man vann i ønsket temperatur. Så veier du opp kaffen. Kaffe oppi filteret. Varmt vann helles rundt kaffen slik at kaffen blir våt (hell gjerne vannet i sirkel). Så heller du vannet i sirkel slik at vannet får trukket godt inn i kaffen. Så justerer du filteret slik at du påvirker kontakttiden med kaffen. Ut i kolbe kommer sort deilig kaffe!

Her kan man altså lete seg frem til bryggeprofiler som passer hver enkel kaffe. Med en wilfa cgr-1 kaffekvern kan man få ganske mange muligheter med wilfa svart.

Designmessig ser det pent og ryddig ut. Ikke noe problem å sette denne på kjøkkenbenken og den vil passe med kaffekverna til wilfa. Prisen blir ca 1500 kr.